Beschrijving
Deze Straight from the Cask heeft een finish gehad op Bourgognevaten.
Voor deze Burgundy Finish is een rode wijnvat gebruikt. De whisky werd gedistilleerd op 26 maart 2002 en kreeg zijn eerste rijping op een traditioneel hogshead. Op 2 maart 2011 werd hij overgestoken op een Bourgogne hogshead.
Botteling volgde uiteindelijk op 10 februari 2015, de whisky was toen bijna dertien jaar oud. In totaal werden er 419 halve literflessen met een vatsterkte van 56.8% gebotteld.
De Edradour distilleerderij ligt vlakbij het plaatsje Pitlochry, vanaf de A9 nog een klein weggetje af en dan zie je de kleinste distilleerderij van Schotland in de Glen van de Edradour Burn liggen. Edradour zou “tussen twee wateren liggend” betekenen. De distilleerderij is in 1825 door de lokale boeren opgericht. Ze moutten zelf hun eigen gerst en distilleerden hun eigen whisky. Edradour werd door de jaren heen diverse keren verkocht, maar er is in al die jaren nauwelijks iets veranderd. De meeste instrumenten die in de distilleerderij van Edradour staan, dateren nog van de oprichting. Er staan één wash still en één spirit still en een kleine open mash tun en twee kleine washbacks. De drie man die er werken produceren per jaar het aantal liters dat een andere distilleerderij in een week maakt. De whisky wordt dan ook “The Hand Made Malt” genoemd. Voor de bereiding van de malt gebruikt men het water uit een ondergrondse bron, die de naam Moulin draagt. Uit de Edradour Burn, die voor het stillhouse langs stroomt, pompt men het koelwater. In 2002 is de distilleerderij door de Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd. overgenomen.
