Beschrijving
Ligging
De wijngaarden zijn gelegen in Monteporzio Catone, Lazio.
Wijn en spijs
Over de beste wijnspijs combi raken ze bij Poggio Le Volpi niet uitgepraat. Allereerst is het een geweldig aperitief, maar je kan natuurlijk ook kiezen voor een voorgerecht met groenten of zeefruit. Uiteraard Pasta, zoals ‘Spaghetti Cacio e Pepe’, met peper en kaas. ‘Spaghetti alla Carbonara’ of natuurlijk Geroosterde of gekookte vis met aardappelen. Maar in Italië wordt ook de internationale keuken niet vergeten: Thaise kip salade met piri piri, ceasar salade, kip, sushi, sashimi en couscous. Als afsluiter, ook geitenkaas gaat geweldig met deze wijn!
Vinificatie
Moderne vinificatie. De wijn heeft gerijpt op eikenhouten vaten.
