Beschrijving
Balvenie 30 years Single Malt is een bijzondere whisky, waarvoor alleen uitzonderlijke vaten (30+) zijn gebruikt.
Een langzame rijping in traditionele eikenhouten vaten, waarna rijping in Europese eiken sherry vaten. Grote diepte met een rijkdom aan donkere chocolade, hinten van pruimen, marsepein en gecarameliseerde peer. De afdronk is uitzonderlijk soepel met zachte kruiden en een aanhoudende zoetheid
De Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown.
De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle. Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. “Bal” betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van “venie” is onbekend. William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash – en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky.
Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo’n 15% voor eigen productie geproduceerd.
Voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland.
