Beschrijving

Blanc Vintage 2010

Het was een intimiderende uitdaging om voor 2010 een vintage te kunnen uitroepen, een vintage waarvan Dom Pérignon slechts als een van zeer weinigen kan getuigen. Dom Pérignon’s creatieve ambitie is een constante zoektocht naar harmonie als bron van emotie. Binnen deze harmonie weet Dom Pérignon zijn esthetische en sensorische waarden tot uitdrukking te brengen: precisie, intensiteit, aanraking, mineraliteit, complexiteit en compleetheid, een manier om de toon te omarmen en vast te houden. Dom Pérignon vintage 2010 is het resultaat van intuitie en meesterschap, meesterschap gevoed door ervaring, doorgegeven en gereproduceerd.

De winter was streng, de lente laat en droog. Na een bijzonder zonnig decennium was zulke frisheid verrassend. De zomer was heet, maar niet extreem heet. Toen brachten twee ongenadige dagen regen dit ideale rijpingstraject tot staan. In slechts enkele dagen ontwikkelde zich botrytis schimmel op de druiven, voornamelijk op de pinot noir. Dit was het startsein voor een race tegen de klok. De druiven waren nog niet volledig rijp, maar er moest een beslissing genomen worden – en snel.

Dom Pérignon besloot om enkel te focussen op de druiven die niet aangetast waren door botrytis. Deze geinspireerde beslissing bleek de juiste. Na afloop van de vendange was weliswaar een gedeelte van de oogst verloren, maar bleken de geredde pinot noir druiven geweldig. Ze vormden een echo van de chardonnay druiven, die wel het voordeel van een volledige rijping hadden gehad. De uitdaging was behaald en Dom Pérignon riep de vintage uit, letterlijk en figuurlijk “uit het water gered”. Dom Pérignon 2010 is een vintage vol contrasten.