Aberfeldy 21 Years is een mooi exemplaar in het assortiment van de Schotse whisky producent. De terechte winnaar van de gouden medaille in zijn klasse bij de International Wine & Spirits Competition in 2007, 2010 en 2011.

Geur: Op de neus kent de whisky tonen van honing en fruit gevolgd door een pittige invloed.

Smaak: De smaak is zeer soepel en kenmerkt zich door vanille en een kleine rokerige invloed.

Afdronk: De afdronk is zacht en brengt notities van witte perzik en honing met zich mee. Een whisky met een rijke en volle smaak.

De Ardbeg Dark Cove werd op 28 mei 2016 uitgebracht op het befaamde Islay Festival in een zeer gelimiteerd aantal, tevens als onderdeel van de Open Dag bij Ardbeg. Alleen die dag op het eiland te koop, nergens anders. Gerijpt op een combinatie van ex-sherry en ex-bourbon vaten, is dit waarschijnlijk de donkerst Ardbeg ooit!  Kruidig, veel rook (turf) maar ook wat zoetigs.

Ballantine 17 year is een prestigieuze whisky die al sinds 1930 op de markt is en waarvan het recept tot de dag van vandaag onveranderd is, een winnende formule moet je niet veranderen moeten ze bij Ballanine’s hebben gedacht. Een smakenpalet met prachtige aroma’s die je op een avontuurlijke reis meenemen waarbij je je met elk nipje waant in het land der whisky’s; Schotland! Op de neus bevinden zich zachte aroma’s van honing, turf en eikenhout met subtiele ondertonen van vanille. De smaak is complex met een zoet smakenpalet van honing, eiken en turf met hints van onder andere limoen, citroen en zoete graan. De afdronk is lang en rokerig die vanille-zoet begint met een iets wat zout einde.

Ballantine’s 21 year is een op het oog sprankelend gouden whisky met een neus van bloemen en aromatiche smaken waardoor hij een heerlijke complexiteit krijgt. De aroma’s die vrij komen zijn rijk, honingzoet met hints van appel en met op de achtergrond florale ondertonen die zich langzaam naar boven werken. Hij heeft een gladde afwerking in de smaak met de rijke invloeden van zoethout en kruiden met sporen van heide en lichte rook. Het is een rijke maar evenwichtige whisky met een lange afwerking met hinten van gedroogde vruchten. deze whisky heeft een alcohol percentage van 40%.

Ballantine’s 30 Years Old is een zeldzame blend van zowel malt- als grainwhisky’s die afzonderlijk meer dan dertig jaar op eikenhouten vaten gerijpt zijn. Met een diepe gouden kleur, subtiele zoete geuren en een complexe smaak van honing en vanille, is Ballantine’s 30 Years Olds een uitzonderlijke en exclusieve whisky. Het product heeft een diepe, goude kleur, subtiele zoete geuren en een complexe smaak van honing en vanille.

Tun 1509 is de opvolger van de veelgeroemde Tun 1401. Malt Master David Stewart selecteerde 42 vaten die een marriage van drie maanden kregen in deze andere marrying tun. Tun 1509 is met 8000 liter ongeveer vier keer zo groot als Tun 1401, daardoor heeft Stewart meer mogelijkheden voor de compositie en komen er meer flessen beschikbaar. Voor deze eerste editie bestond de mix uit 35 barrels van Amerikaans eikenhout en zeven sherry butts van Europees eiken. De whisky’s stamden uit de jaren 1970 tot en met 1992. Er zijn in totaal 11000 flessen met een sterkte van 47.1%

De Tun 1509 serie is toe aan zijn vierde editie. Voor deze batch selecteerde Malt Master David Stewart 23 vaten die een marriage van vijf maanden ondergingen in marrying tun 1509. Van de gekozen vaten waren er tien sherry butts en dertien traditioneel eikenhouten vaten, een andere omschrijving voor in dit geval refill butts van Amerikaans eikenhout. De gebruikte whisky’s waren alle minstens 21 jaar oud. De whisky is niet koud gefilterd en is gebotteld op een vatsterkte van 51.7%.

Blair Athol 23 Years is een zeer exclusieve single malt afkomstig uit de Highland regio. Van deze 23 jaar oude whisky zijn slecht 5514 flessen uitgebracht.

Geur: Op de neus kent de whisky notities van sherry, pepermunt en toffee. De geur wordt gecomplementeerd door tonen van sinaasappel en zoet erwt.

Smaak: De smaak is romig en kenmerkt zich door toffee, appel en rozijnen.

Afdronk: De afdronk is aangenaam lang en geeft smaken van pruim, grapefruit en netel.

Een zeer luxe whisky met een alcoholpercentage van 58.4%.

Bowmore Port Cask Matured is een zalige single malt scotch whisky die 23 jaar lang heeft mogen rijpen op port vaten en is non chill filtered. Dat betekend dat hij niet gekoeld of gefilterd is en dus zijn volle smaak behouden heeft. Deze whisky heeft een alcohol percentage van 50,8%. In zijn smaak krijgt hij meer kenmerken van veen die zich langzaam ontwikkelen in de mond. Maar deze Bowmore blijft goed gebalanceerd en overweldigt de fruitige smaken absoluut niet!

Bowmore Devil’s Cask Release 3 met 56,7% alcohol is een donkere mahonie gekleurde whisky dat op first fill oloroso & pedro ximenez sherry vaten heeft mogen rijpen. Hierdoor krijgt deze Bowmore een rijke exotisch aroma met hinten van sultana, mango en rozijnen die zijn versmolten met de aardse engelwortel en toffee aroma’s. Het is een gladde afgeronde whisky met een heerlijke chocolade fudge en gezouten karamel smaak die vergezeld wordt met hinten van sinaasappel en koffie. Met de lange afdronk en een licht gerookt karakter en hinten van bloedsinaasappel maken het geheel compleet af.

Deze uitgave van Bowman is zeer uniek – een Schotse single malt dat gerijpt is in Japanse mizunara eik. Mizunara eik is zeldzaam en groeit alleen in noord Japan en kleine gebieden in China en Rusland. Deze bomen groeien heel langzaam en het duurt 200 jaar voor ze volgroeit zijn.

Bowmore Vault Edition No.1 is een speciale uitgaven afkomstig uit Warehous 1, een Warehouse welke zich onder de zeespiegel bevindt. Deze speciale uitgaven is de eerste van een vier delige serie die de verschillende dieptes en lagen van het warenhuis en zijn alchemistische effecten op zijn whisky’s moet onthullen! Deze editie is meer gericht op de smaak en aroma’s van Atlantisch zeezout.

Onder supervisie van Mark Watt verschijnen er de laatste tijd fantastische bottelingen in Cadenhead’s Small Batch serie. Deze 26 jaar oude Linkwood is er een prachtig voorbeeld van. Weelderig en complex toont het deze distilleerderij van zijn beste zijde. De whisky werd gedistilleerd in 1987 en rijpte op refill sherry butts. In maart 2014 werden er 972 flessen met een cask strength van 56.8% gebotteld. De whisky is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur.

Caol Ila 25 Year is de nieuwe standaard aanwinst van het merk, een Single Malt whisky met een zeer lange rijping die al de nodige aandacht trok, ver voordat die op de markt verkrijgbaar was. Een elegante en complexe whisky die mooi gebalanceerd is met aantrekkelijke tonen en aroma’s. Het is een vol gouden whisky met een gemiddelde viscositeit, de Caol Ila 25 Year wordt omringd door een combinatie van zoete en pittige aroma’s met hints van gekonfijt fruit en zoute zeelucht. De smaak openend zoet en fruitig met een redelijk bittertje erin. De afdronk is prachtig en doet de naam Caol Ila eer aan, een lange en zoet drogende afdronk met aantrekkelijke tonen van rook en een plezierige nasmaak.

Een zeldzame limited edition van de Caolo Ila Distilleerderij. Maar 1019 flessen zijn gereleased wereldwijd. Gedistilleerd in 1983 en gebotteld in 2014.

Clynelish Select Reserve 2014 is de eerste premium zonder leeftijdsaanduiding in de Diageo’s 2014 Special Releases. Een combinatie van vijf verschillende houtsoorten en jaargangen zijn hiervoor gebruikt. Het resultaat is een ongelooflijke en complexe whisky.

Geur: Op de neus heeft die zoete aroma’s van was, jaffa cakes en melkchocolade, aangevuld door notities van kaneel, verse jus en boomgaard fruit die het een mooi balans geven.

Smaak: Het palet geeft een fijn gevoel van sinaasappel en met nog meer zoetheid maar dit wordt allemaal goed in balans gehouden door citrus,houtige kruiden, kamperfolie en gember.

Afdronk: De finish is lang,warm en kruidig.

Compass Box Stranger & Stranger is een zeer gelimiteerde schotse blended malt whisky, welke beschikt over een complexe smaak met notities van bruine suiker, appel en een aantrekkelijk kruidenkarakter. Gemaakt in een oplage van maar 4802 flessen wat hem dus exclusief maakt, wil jij hier van genieten, wacht niet te lang!

Convalmore 32 years rijpt op een refill hogshead van Amerikaans eiken, waarna 3972 flessen zijn gebotteld. Convalmore is al vier keer eerder onderdeel geweest van de Special Release serie. Soepel, zoet en fruitig. Een licht zuurtje en eiken balanceren de zoete smaken. Verwacht veel fruit en licht florale notities.

Cragganmore 25 Years is een een dubbel-gerijpte Cragganmore die een dubbele rijping op Amerikaans en Europees eiken vaten om extra complexiteit en diepte te creëren. Deze whisky komt uit de regio Speyside en heeft een mooie gouden kleur met volle tinten. Deze limited edition natural cask strength met 51.4% alcohol zorgt dat de whisky erg vol en robust is. Droog en zoet met veel complexiteit en textuur, koel en zacht met zout, hartige elementen, warme en zoete tonen van rozijnen met aroma’s van eiken, cacao en zwarte kersen

Craigellachie 23 Years is tot nu toe de oudste in de Craigellachie serie, deze heerlijke whisky heeft een fruitig aroma met hinten van fijne kruiden.

Smaak: De whisky heeft een heerlijk volle smaak met notities van zeezout, lemon, kruiden en eikenhout die leiden tot complexe smaak met hinten van peer, citrus schillen, jodium en gekarameliseerde marshmallows.

Afdronk: De afdronk van deze fijne whisky is lang en schoon van smaak met hinten van eikenhout, cranberries, peper en kruiden die nog lang naslepen.

Prijzen: Best Whisky in San Francisco World Spirits Competition 2015

Dalmore King Alexander is een overheerlijke whisky die gerijpt heeft op 1/3 Haut-Marbuzet wijnvaten, 1/3 op sherry vaten en ook nog is 1/3 op bourbonvaten. Deze whisky gemaakt is ten ere van de redding van Koning Alexander de derde? In het jaar 1263 redde een van de afstammelingen van de Mackenzie clan (tevens eigenaren van de Dalmore distilleerderij) hem van een op hol geslagen hert. Dankzij deze redding mocht de clan de 12 puntige hert op hun pantser dragen, koninklijke erkenning. In de mond is het profiel van deze prachtige whisky perfect, meer samenhangend en gemengd dan op de neus. Dalmore King Alexander bevat tonen van sinaasappelen, chocolade, kersen, zwarte bessen, macadamia noten en een beetje mint.

De Isle of Jura Two-One-Two is de eerste limited edition release van Jura sinds de introductie van de nieuwe verpakking en core range in 2018. De Two-One-Two is vernoemd naar het daadwerkelijke aantal inwoners op het eiland, namelijk 212. Als whisky is deze Jura een 13 jaar oude Islands single malt die eerst gerijpt heeft in ex bourbon barrels gevolgd door een finish in Chinkapin oak casks. Chinkapin staat ook wel bekend als yellow oak en komt uit Noord-Amerika. Deze Jura is gebotteld in 2019 op 47,5% als limited edition van 6000 flessen.

Neus: zoete deegwaren met citroentaart, butterscotch, kaneel en lichte fruit tonen

Smaak: mild en zoet met fruitige invloeden als appel, groene peren, abrikozen en perziken met een vleugje noten

Afdronk: lang met opnieuw fruit en noten

De Longrow 18 Years Single Malt is een heerlijke single malt whisky, afkomstig uit Campbeltown in Schotland. De whisky heeft 18 jaar gerijpt voordat deze werd gebotteld. Deze uitvoering van Longrow is een limited edition. De whisky is tweemaal gedistilleerd. De mout heeft 48 uur lang gedroogd met behulp van veen om de whisky een unieke, rokerige stijl van Campbeltown whisky te geven. De Longrow whisky is ook erg exclusief. Er worden minder dan 100 vaten per jaar van geproduceerd. De Longrow 18 Years Single Malt is non-chill filtered.

De Deveron 18 is een heerlijke single malt whisky van Macduff Distillery die gebotteld is op 40%. Deze whisky heeft een heerlijke neus met notities van honing, toffee en gedroogde vruchten met een hint van eikenhout, de smaak is soepel en toegangkelijk met honingzoete notities met een vleugje vanille, rozijnen en rijpe pruimen met pittige hinten van toffee appel, peer en zwarte stroop suiker. De finish is kort met zoete hinten van honing en eikenhout.

Geschiedenis

De Macduff Distillery Company werd opgericht in 1962. De officiële naam van de distilleerderij schommelde tussen Glen Deveron en Macduff. De officiële bottelingen worden meestal uitgegeven onder de eerste. In 1972 werd Glen Deveron/ Macduff overgenomen door William Lawson Distillers Ltd. Beroemd vanwege een mengsel om dezelfde naam werd het deel van de Martini & Rossi corporation in 1980. In 1992 verkreeg  de Bacardi Corporation  de eigenaren van Martini & Rossi. Bacardi zetten hun dochteronderneming in John Dewar & Sons in als verantwoordelijke voor de Macduff distilleerderij. Dewar & Sons controleert ook Royal Brackla, Aberfeldy, Aultmore en Craigellachie.

Dewars 30 Years is een prachtige Blended Scotch Whisky van Dewars. Hij heeft voor 30 jaar mogen rijpen en is gefinisht in Pedro Ximénez Sherry vaten. Hier dankt deze whisky zijn diepte en zachtheid vandaan. Een whisky die start met het aroma van rauwe walnoten en dikke toffee pudding. Een waar je gemakkelijk de Pedro Ximenez kunt traceren met een redelijke rokerige rand. Verder op de achtergrond ruik je de bittere invloeden van donkere chocolade besprenkeld met cacaopoeder met aan het einde van de neus een vage citroengeur. De eerste slok is vrij romig met een hartige coating dat verder overloopt naar een golf van pittige specerijen met droge zoete smaken. Een laag met stevige granen volgt met tonen van hartige snoepjes en rijke mout. Kaneel verpakt in een aangename zoete deken. Deze whisky heeft een alcohol percentage van 40%.

Glen Elgin 18 Years Old is een gelimiteerde uitgave van de Speyside whisky. Er zijn maar 5352 flessen gebotteld. De rijping heeft maar liefst 18 jaar mogen duren in zowel Europese vaten als in voormalig Bodega vaten.

Geur: Op de neus kent de whisky tonen van yoghurt, honing, kamille, en viooltjes. Ook zijn veel tonen van fruit aanwezig zoals appel en zwarte bes.

Smaak: De smaak is romig en heeft een karakter van honing. Wanneer men een paar druppels water toevoegd krijgt de smaak meer fruitige invloeden van boomgaard fruit en oranjebloesem.

Afdronk: De afdronk heeft een mooi invloed van gebrand eik.

Glen grant 18 years is een lichte goud kleurige single malt whisky, afkomstig uit Schotland en gedistilleerd door Glen Grant. Deze variant heeft achtien jaar lang mogen rijpen.

Moutig gemengd met karamel. Uiterst delicaat met gedroogde rozijnen en zachte romige vanille.

Glen Grant 1957 Gordson & MacPhail

Gebotteld in 1997 dus een 40 jaar oude Whisky

Glen Moray Mastery 120TH Anniversary is een Single Malt whisky uit Speyside die is gemaakt ter ere van de 120ste verjaardag van de Glen Moray distilleerderij. Deze Glen Moray is gemaakt van 5 verschillende vintages, die hebben gerijpt in een combinatie van port, sherry en Madeira vaten, waardoor deze limited edition rijke smaken van vanille, chocolade en koffie heeft. Van deze Glen Moray zijn slechts 1000 flessen gemaakt.

Glenfiddich 21 Years is een unieke whisky met een finish van 4 maanden in oude, Caribische rumvaten en 43.2% die de whisky een luxueuze en rijke smaak meegeven met verleidelijke aroma’s. Op de neus zijn er intense aroma’s aanwezig van zoete vanille en florale ingrediënten met hints van rijp fruit, vijgen, rijke toffee, nieuw leer en op de achtergrond zacht eikenhout. In de mond bevat deze whisky een droog palet met tonen van rook, eikenhout, limoen en kruiden. De afdronk is zeer lang en warm van kruiden die droog aandoet.

Glenfiddich 26 Years Excellence is een prachtige zeldzame schotse highland whisky. Deze whisky heeft 26 jaar lang in Amerikaanse ex-bourbon (eiken)vaten gerijpt. De whisky heeft zachte geur met een prachtige bloemachtig karakter. Een levendige smaak met perfecte balans van tannine en bruine suiker & de zoetheid van vanille. Een dus diepe en complexe smaak. Een echte unieke whisky.

Glenfiddich 40 Years Old is een heerlijke exotische en complexe whisky. Op de neus heeft deze whisky diepe aroma’s van hout met gedroogd fruit, gedroogd munt en pure chocolade. Het is bijna alsof je een ‘country huis’ binnenstapt in de herfst. Van smaak is hij dankzij de toevoeging van menthol heerlijk fris en dit gaat goed gepaard met de kersen, gedroogde aardbeien en banaan. Ondanks dat het een complexe whisky is, is hij perfect in balans. Dit is fles 343 van de 600 flessen.

Een Rare Cask Collection botteling en een pareltje uit 1979. Een single cask release uit American Oak Hogshead 11138. Gedistilleerd op 13 april 1979 en gebotteld op 18 augustus 2015. Een 36 jaar oude single cask release gebotteld op cask strength van 51,8% met een oplage van slechts 186 flessen. Bijzonder omdat er zeker de laatste jaren zeer weinig oude (30+) Glenfiddich’s gebotteld worden. Laat staan dat ze als single cask release op de markt komen. Uiteraard is ook deze Glenfiddich mooi verpakt. Een luxe kist met Italiaans leder en prachtig hout bieden thuis aan deze fles. Een gelimiteerde release van 186 flessen waarvan dit fles 018 is.

Glenfiddich Winter Storm 21 Years is een whisky in een zeer beperkte oplage, dit omdat hij zeer uniek is, anders dan anders. Tannine heeft veel invloed gehad op de smaak, kleur en structuur van de whisky. U proeft baanbrekende vloeistoffen door gekonfijte snoepjes, de eiken vaten van Glenfiddich, tropisch fruit en de Icewine cask finish.

Glengoyne 1996 Port Cask Finish 2010 bottled

een zeer exclusive fles

Hibiki 21 werd tijdens de World Whisky Awards 2013 uitgeroepen tot World’s Best Blended Whisky en kreeg 96 punten in Jim Murray’s Whisky Bible 2014. Dr. Whiskey zegt dat het ‘ongelooflijk evenwichtig en gevaarlijk drinkbaar’ is. Dus eigenlijk is het best goed spul!