Beschrijving
Ligging
In de heuvels ten oosten van het Gardameer groeien de druiven voor de rosé Bardolino van Farina. De van oorsprong vulkanische en kalkrijke bodem biedt een goede ondergrond voor de druiven.
Wijn en spijs
Een ideale aperitief wijn, maar de Farina Bardolino leent zich ook uitstekend voor een combinatie met gebakken vis of schelpdieren. Wijnmaker Claudio Farina omschrijft deze wijn bovendien als de ideale pizzawijn!
Vinificatie
Na het ontstelen en kneuzen krijgen de druiven een koude inweking van één nacht. Tijdens deze korte inweking krijgt deze wijn van Farina haar rosé kleur. Wat volgt is een vergisting tussen de 20 en 22 graden.
