Beschrijving
Ligging
De wijngaarden van El Portillo liggen in een rotsachtige omgeving, aan de voet van het Andesgebergte. Door het zonnige weer overdag en de verkoeling uit de Andes in de nacht is de Alto Valle de Uco een van de beste wijnstreken in het grote Mendoza gebied.
Wijn en spijs
Deze wijn smaakt verrassend lekker bij gevogelte, denk bijvoorbeeld aan Pekingeend. Daarnaast gaat risotto met champignons ook perfect samen met de Pinot Noir uit de Portillo serie.
Vinificatie
De druiven voor de Portillo Merlot worden handmatig gesorteerd en zorgvuldig verwerkt. Er wordt gebruik gemaakt van moderne technieken zoals verkoelde vergisting in grote roestvast stalen tanks. Op deze manier komt de ware expressie van rood fruit naar voren.
