Beschrijving
Ligging
De druiven voor de single Vineyard zijn afkomstig van het ‘La Pampa Estate’ op een hoogte van ongeveer 1350 meter. Een uniek terroir met een zeer gunstig effect op de Malbec druif. Zo zijn de nachten koud, door de luchtstroom die vanaf de berg naar beneden stroomt, dit stimuleert de druif om breed scala aan aroma’s te ontwikkelen.
Wijn en spijs
Deze wijn is perfect bij pittige gerechten of gegrild rood vlees.
Vinificatie
De druiven uit de wijngaard van ‘La Pampa’ vergisten op bijzondere wijze in een groot vat van eikenhout. Bijzondere en delicate aroma’s krijgen zo de kans tot wasdom te komen. Nadat alle suikers vergist zijn wordt de wijn overgeheveld in kleinere vaten, waar de verdere rijping in plaats vindt.
