Beschrijving
Ligging
De Druiven voor de Single Vineyard Chardonnay groei op de het ‘San Pablo Estate’ op ruim 1600 meter boven zeeniveau. Het is hier een stuk koeler dan op de overige wijngaarden van het landgoed Salentein die lager gelegen zijn, ideaal voor de Chardonnay die hier zijn mooiste aroma’s tot ontwikkeling laat komen.
Wijn en spijs
Wilt u een passend gerecht bereiden naast deze Chardonnay? Denk aan gebakken of gegrilde tong en tonijn en of gebakken kip. Ook bij de pasta kunt u deze Single Vineyard prima op tafel zetten.
Vinificatie
Op een temperatuur van 18 a 20 graden vindt de vergisting van deze uitzonderlijke Single Vineyard plaats. Op deze temperatuur komende de mooiste aroma’s tot ontwikkeling en blijft de wijn fruitig van smaak.
